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Billetterie
講演会

Conférences - ven. 23 sep. 2016 à 18h30

Aliments fermentés et laque d’Akita

「秋田・湯沢の伝統食(味噌・醤油・いぶりがっこ)と川連漆器」

La ville de Yuzawa est située dans le département d’Akita, une région aux hivers rigoureux. Au fil des siècles, une culture culinaire basée sur la fermentation s’y est développée. Au programme : présentation des procédés de fabrication traditionnelle de la sauce de soja (shôyu), de la pâte de soja fermenté (miso) et des radis blancs fermentés (iburigakko) ; démonstration par des artisans spécialistes de la laque de Kawatsura ;
dégustation de spécialités régionales.

Petite salle (rez-de-chaussée) et foyer (niveau -3) 
Entrée libre sur réservation sur cette page 

Organisation 
Akita Trade Promotion Association