Marukome Inc.
Tout sur le miso
MISOセミナー
Jeudi 4 février à 18h30
Au cours de ce séminaire organisé par Marukome, grande maison de fabrication de miso fondée en 1854, vous apprendrez tout sur cette pâte à base de fèves de soja fermentées : son histoire millénaire, ses variétés (plus de 2000 : miso au riz, à l’orge…), sa fabrication (sa fermentation peut durer de quelques semaines à plusieurs années), ses bienfaits pour la santé (riche en magnésium et potassium…). Le chef Keiji Matsuoka, lauréat du prix du « Meilleur Chef désigné par le Gouverneur de Tôkyô » et membre de la prestigieuse association culinaire professionnelle Kohou-kaï, vous montrera comment confectionner avec du miso de succulents plats familiaux et comment l’utiliser dans la cuisine française. Dégustation à l’issue de la démonstration.
Un petit cadeau sera offert à tous les participants. En japonais avec traduction consécutive en français
Informations pratiques
Tarif 25 €
Réservation à partir du 5 janvier au 01 44 37 95 95
Espace cuisine (niveau 5)
Organisation Marukome Inc.
Avec le concours de JAL et KIOKO
Durée : environ 1h30
6, Bir-Hakeim
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C, Champ de Mars - Tour Eiffel