Oyatsu, douceurs japonaises

Démonstrations culinaires

和のおやつ

Les Japonais aiment autant les des­serts tra­di­tion­nels d’Asie que d’Occident. Mais il existe également au Japon tou­tes sor­tes de pâtis­se­ries ori­gi­na­les et inven­ti­ves, fusion des cultu­res culi­nai­res japo­naise et euro­péenne. Cette série de démons­tra­tions vous pré­sen­tera aussi bien des des­serts typi­que­ment japo­nais que des pâtis­se­ries euro­péen­nes « à la japo­naise ». A cha­que démons­tra­tion, la jour­na­liste gas­tro­no­mi­que Yumiko Aihara vous fera appré­cier un mer­veilleux uni­vers de dou­ceurs. Chaque séance se ter­mine par une petite dégus­ta­tion de des­serts et de thé.


Sésame

胡麻を使ったおやつ

Samedi 16 octo­bre à 14h30 et 16h30
Réservation à par­tir du 16 sep­tem­bre

Noir, blanc ou brun, en grains ou en pâte, le sésame est uti­lisé sous tou­tes ses for­mes dans la cui­sine japo­naise. Taira Kurihara vous mon­trera com­ment pré­pa­rer des des­serts ori­gi­naux avec cet ingré­dient savou­reux riche en miné­raux, en fibres et en vita­mine E.

Douceurs régionales

地方のおやつ

Vendredi 19 novem­bre à 14h30 et 16h30
Réservation à par­tir du 19 octo­bre

Journaliste, auteur de nom­breux livres de recet­tes et gérante de l’ate­lier Oyatsu-shinpô à Kyôto, Chikako Tada pré­sen­tera des recet­tes du Japon rural : bro­chet­tes de dango, oyaki, etc. Une cui­sine aux saveurs de cam­pa­gne japo­naise.

Yuzu

柚子を使ったおやつ

Samedi 20 novem­bre à 14h30 et 16h30
Réservation à par­tir du 20 octo­bre

Le yuzu est un agrume à la saveur de man­da­rine légè­re­ment citron­née. En vogue en France, il est depuis long­temps très appré­cié des Japonais. Chikako Tada expli­quera com­ment pré­pa­rer de suc­cu­len­tes pâtis­se­ries avec la pulpe et le zeste de ce fruit.

Dates
  • samedi 16 octobre
  • Le sésame à 14h30
  • Le sésame à 16h30
  • vendredi 19 novembre
  • Douceurs régionales à 14h30
  • Douceurs régionales à 16h30
  • samedi 20 novembre
  • Le yuzu à 14h30
  • Le yuzu à 16h30

Informations pra­ti­ques

Espace cui­sine (niveau 5) Tarif uni­que 20 € Réservation 01 44 37 95 95 Avec le sou­tien de la Société Kioko

Démonstrations en fran­çais (sous réserve) Durée : 1h-1h30

Maison de la culture du Japon à Paris

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