L’âme de la cuisine japonaise

日本料理の心

Samedi 6 mars à 15h

Yoshihiro Murata est chef cuisinier du « Kikunoi », restaurant traditionnel triplement étoilé dans le guide Michelin Kyôto-Osaka 2010 paru au Japon. Il est aussi président de l’Académie de cuisine japonaise. C’est donc un grand maître de l’art culinaire qui vous expliquera comment apprécier la gastronomie traditionnelle de son pays avant d’aborder les règles de l’hospitalité japonaise.

Puis Philippe A.F. Neeser, spé­cia­liste de la céré­mo­nie du thé et vice-pré­si­dent de l’Association Suisse Japon du Kansai, rejoin­dra le grand chef de Kyôto. Ils échangeront leurs points de vue sur la cui­sine, la céré­mo­nie du thé et d’autres aspects de la culture tra­di­tion­nelle afin de mieux com­pren­dre l’âme des Japonais.

Informations pra­ti­ques

Grande salle （ni­veau -3）
Entrée libre dans la limite des pla­ces dis­po­ni­bles
En col­la­bo­ra­tion avec l’Académie de cui­sine japo­naise

Durée : envi­ron 2h
Traduction simul­ta­née en japo­nais et en fran­çais

Maison de la culture du Japon à Paris

Conférences / colloques

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