Laques et cuisine japonaise
講演会「漆器と日本料理」
Samedi 24 octobre à 15h
Intervenants : Hirohisa Koyama, chef cuisinier, et
Takeshi Nishimura de la société Zohiko, fabricant
de laques de Kyôto
Hirohisa Koyama parlera de l’aspect artistique de la cuisine japonaise en illustrant ses propos par des photographies de différents mets japonais qu’il a lui-même préparés et soigneusement disposés dans des objets en laque Zohiko. Il donnera également des explications sur la fabrication des laques, le savoir-faire des artisans, etc.
Hirohisa Koyama parlera de l’aspect artistique de la cuisine japonaise en illustrant ses propos par des photographies de différents mets japonais qu’il a lui-même préparés et soigneusement disposés dans des objets en laque Zohiko. Il donnera également des explications sur la fabrication des laques, le savoir-faire des artisans, etc.
Pratique
Samedi 24 octobre à 15h
Grande salle (Niveau -3)
Entrée libre sur réservation
Réservation à partir du 22 septembre au 01 44 37 95 95
Coorganisation Nippon Culinary Exchange Institute
En japonais avec traduction consécutive en français
Durée : 2h
6, Bir-Hakeim
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C, Champ de Mars - Tour Eiffel