Chef pâtissier de la Maison Ryôguchiya et formateur en pâtisserie traditionnelle, Toshinaka Shimizu organisera des ateliers et une conférence sur les pâtisseries traditionnelles japonaises wagashi. Nommé cette année Envoyé culturel du Japon, il a eu l’honneur de recevoir en 2018 la Médaille au ruban jaune. 

Toshinaka Shimizu nous présentera les wagashi, leur histoire, leur culture, leurs ingrédients, etc.
De nombreuses photos de pâtisseries traditionnelles illustreront ses explications.