Dans le chanoyu, l’art de la cérémonie du thé, le chaji désigne une cérémonie complète : on boit du thé, on admire des céramiques, bouilloires en fonte et autres objets artisanaux, on déguste des pâtisseries ou des mets de qualité. Le chaji est un condensé de culture japonaise.
Cet art traditionnel a su évoluer avec le temps et s’accorde avec l’esprit du développement durable. Découvrez la cérémonie du thé à travers les traditions de Kyoto,
le savoir de ses habitants et le chakaiseki, quintessence de la cuisine japonaise.