Si le matcha est à la mode dans le monde entier, le thé que boivent quotidiennement les Japonais est le sencha. Après une présentation de l’histoire du thé japonais, de ses variétés, de ses méthodes de préparation et de ses régions de production, vous assisterez à une cérémonie du thé sencha dans un décor inspiré de la coutume automnale de tsukimi («contemplation de la lune»). Puis, nous vous proposons de préparer vous-même un thé sencha avec une théière kyusu. Vous dégusterez aussi d’autres thés verts – gyokuro, genmaicha et hôjicha – accompagnés de pâtisseries japonaises.

COORGANISATION : JUGETSUDO BY MARUYAMA NORI 

YUKIKO OKADA (SENCHADO HIGASHI ABE-RYU)