日本でベストセラーとなった『発酵文化人類学』の著者小倉ヒラク氏によるレクチャー。パリ近郊で日本酒を製造するWAKAZEの杜氏・今井翔也氏もゲストで登場。日本酒の醸造方法とフランスでの酒造りの可能性を聞きながら、WAKAZEの酒をテイスティングします。