Depuis près de 2000 ans, le saké occupe une place centrale dans la vie et la culture des Japonais. Aujourd'hui, près de 1 300 producteurs japonais de tailles diverses proposent plus de 10 000 sakés différents. On en trouve de plus en plus en France mais nombreux sont ceux encore non disponibles dans l'hexagone.
En décembre 2024, le savoir-faire ancestral de fabrication de saké, nommé « Les connaissances et savoir-faire traditionnels relatifs à la fabrication de saké à base de koji au Japon », a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Sylvain Huet, premier français nommé Saké Samouraï, est le fondateur de l'Académie du Saké et l’organisateur du Salon du Saké.
À l’issue de son séminaire, vous pourrez savourer plusieurs variétés de saké en présence de producteurs. Une occasion privilégiée de découvrir la richesse gustative de cette boisson alcoolisée issue des eaux de source les plus pures et des meilleurs riz japonais.
En partenariat avec le Salon du Saké (du 4 au 6 octobre 2025)