La coutellerie japonaise est aujourd’hui reconnue dans le monde entier et très recherchée par les plus grands cuisiniers. Ville portuaire située au sud d’Osaka, Sakai est aussi la capitale de la coutellerie traditionnelle. Durant cette démonstration, nous vous proposons de partir à la découverte de Sakai et de ses savoir-faire en compagnie du forgeron Éric Chevallier et du maître affuteur Mitsuo Yamatsuka.